DELIBERAZIONE DELLA GIUNTA REGIONALE 1 dicembre 2008, n. 2024
Recepimento intesa recante "Linee guida per l'esecuzione dei controlli tesi a garantire la sicurezza alimentare nell'ambito della produzione e immissione sul mercato del latte destinato al trattamento termico e alla trasformazione"
LA GIUNTA DELLA REGIONE EMILIA-ROMAGNA
Richiamata la normativa comunitaria vigente in materia di sicurezza
alimentare ed in particolare:
- il Regolamento CE 178/02 concernente i principi generali della
legislazione per quanto attiene alla sicurezza alimentare;
- i Regolamenti CE 852/04 e 853/04 relativi alla produzione e alla
commercializzazione degli alimenti;
- i Regolamenti CE 854/04 e 882/04 che stabiliscono specifiche norme
per l'organizzazione dei controlli ufficiali sui prodotti di origine
animale destinati al consumo umano e in materia di mangimi e alimenti
e alle norme sulla salute e benessere degli animali;
vista l'intesa sancita ai sensi dell'articolo 8, comma 6 della Legge 5
giugno 2003, n. 131 - in sede di Conferenza Stato-Regioni - nella
seduta del 20 marzo 2008 tra Governo, Regioni e Province autonome di
Trento e di Bolzano "Linee guida per l'esecuzione dei controlli tesi a
garantire la sicurezza alimentare nell'ambito della produzione e
immissione sul mercato del latte destinato al trattamento termico e
alla trasformazione";
ritenuto pertanto di dover recepire, in attuazione della suddetta
intesa, le prescrizioni ivi contenute allo scopo di assicurarne
l'immediata applicazione sul territorio regionale, cosi' consentendo
agli operatori del settore alimentare e agli organi del controllo
ufficiale di disporre di indicazioni tecniche per la corretta e
uniforme applicazione degli adempimenti previsti ai fini del rispetto
dei principi ed obiettivi della legislazione comunitaria sopra
richiamata relativa alla sicurezza alimentare a tutela della salute
pubblica;
ritenuto inoltre di demandare a successivi atti del Responsabile del
Servizio Veterinario e Igiene alimenti della Direzione generale
Sanita' e Politiche sociali la definizione di concrete modalita'
applicative di quanto previsto nelle suddette Linee guida oggetto di
intesa, tenuto conto della complessita' tecnica della materia e della
necessita' di adeguamento alla specifica realta' produttiva
regionale;
dato atto, ai sensi dell'art. 37, comma 4 della L.R. 43/01 e
successive modificazioni e della propria deliberazione 450/07 del
parere di regolarita' amministrativa espresso dal Direttore generale
Sanita' e Politiche sociali, dott. Leonida Grisendi;
su proposta dell'Assessore alle Politiche per la salute;
a voti unanimi e palesi, delibera:
1) di recepire, per quanto in premessa esposto, l'intesa sancita in
sede di Conferenza Stato-Regioni, in data 20 marzo 2008, parte
integrante e sostanziale del presente provvedimento, tra il Governo,
le Regioni, e le Province autonome di Trento e Bolzano "Linee guida
per l'esecuzione dei controlli tesi a garantire la sicurezza
alimentare nell'ambito della produzione e immissione sul mercato del
latte destinato al trattamento termico e alla trasformazione";
2) di demandare al Responsabile del Servizio Veterinario e Igiene
degli alimenti della Direzione generale Sanita' e Politiche sociali
l'adozione degli atti necessari alla applicazione di quanto previsto
nelle citate Linee guida sul territorio regionale, aventi ad oggetto
in particolare:
- le modalita' di registrazione delle aziende e degli intermediari;
- la documentazione da produrre e rendere disponibile all'Autorita'
competente relativamente alla gestione dell'attivita' di produzione
del latte da parte del produttore anche ai fini dell'autocontrollo;
- la definizione dei contenuti per la formazione degli addetti alla
mungitura e per gli addetti al prelievo dei campioni per
l'autocontrollo;
- la definizione di un piano regionale di monitoraggio concordato con
il CEREV e l'Istituto Zooprofilattico della Lombardia e Emilia-Romagna
che sara' attuato dalle ADSPV delle Aziende USL per la verifica di
alcuni dei requisiti del latte crudo previsti dalla normativa;
- la definizione degli adempimenti a seguito dei risultati del
suddetto piano di monitoraggio e degli eventuali provvedimenti
conseguenti;
- ogni eventuale futuro aggiornamento delle indicazioni tecniche e
istruzioni operative contenute nelle suddette linee guida alla luce
dell'applicazione pratica delle stesse sul campo o della necessita' di
ulteriori chiarimenti;
3) di pubblicare la presente deliberazione ed il relativo allegato nel
Bollettino Ufficiale della Regione Emilia-Romagna.
(segue allegato fotografato)
